葡萄酒的随身用品之开瓶器
2013-11-18 22:32:32   来源:   点击:

葡萄酒的完美呈现需要很多随身用品,在这一期和随后两期我们将讨论它们的用处和目的。从仓库取出葡萄酒的第一件事就是拔去塞子(除了清洁和检查葡萄酒的状态)。
  

  葡萄酒的完美呈现需要很多随身用品,在这一期和随后两期我们将讨论它们的用处和目的。从仓库取出葡萄酒的第一件事就是拔去塞子(除了清洁和检查葡萄酒的状态)。要拔去塞子,我们有几种不同的工具,从简便的开塞钻到专业的机器,都能够迅速打开瓶盖。

  葡萄酒适应生所使用的开塞钻(亦称为葡萄酒适应生的朋友)

  从名字中已显示出这是侍应生和斟酒服务员最喜欢的开盖工具,原因是正好可置入口袋,而且可快速及有效打开葡萄酒瓶。要将葡萄酒上的箔片或胶囊除去,侍应生会用一把小刀划个圆圈,胶囊上的环状物很快便可除去,然后开塞钻插入软木塞的中间,转动直到螺纹尾端,再把开塞钻放在瓶嘴上,向上一拉,软木塞就可顺利滑出。这两个步骤正可利用这一个简单的工具,非常专业地打开葡萄酒瓶盖,另外啤酒和其它饮料都可用此工具打开盖子,难怪它被称为葡萄酒侍应生的朋友!

  箔片去除刀具(Foilcutters)和螺旋式开塞钻(Screw-type Corkscrew)

  箔片刀具适合那些要快速除去箔片的人,握紧瓶子的顶端,然后快速的打圆转就能除去箔片。在需要同时打开多瓶葡萄酒,或者乾净利落的去除箔片,这一种工具非常管用。

  箔片去除后,螺旋式开塞钻置入软木塞,然后打圈式地将软木塞取出。

  螺丝拉拔开塞钻(Screw-Pull Type)

  利用钳子的两个横柄围绕在瓶子顶端,压下然后释放,软木塞即可除去。这种开盖工具不被普遍使用是因为价格比较贵,而且不便携带。

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