传奇:历史名人与葡萄酒
2016-05-20 15:59:27   来源:   点击:

自古以来,名酒一直是皇室贵族、沙皇王后生活与娱乐的重要伴侣。那么,就让我们一起回顾一下人类历史长河中与传奇人物相关的传奇葡萄酒吧。

葡萄酒的诞生时间在人类的历史潮流中遗失了。第一个栽种葡萄的人是谁,这不得而知,但某些线索依然存在,因为那些严谨的考古学家发现的残骸还是让我们有迹可寻的。比如,在土耳其东南部,考古学家在新石器时代的遗址残骸中发现了一些具有9000年历史的发酵葡萄籽。虽然数量不多,但却代表了一个时代,代表了一段历史,一些神话与神灵也由此为人所知。

葡萄酒很可能诞生在诺亚停靠诺亚方舟的阿勒山附近。但不管怎样,这仅是一个传说。但葡萄酒确实与伟大的历史与宗教紧密相连。它与众多的历史人物密不可分,让他们从幕后走向台前,将他们的名字永载史册。接下来的8个故事将向我们讲述这些传奇人物与他们的传奇葡萄酒。

 

传奇:历史名人与葡萄酒

 

一、荷马、奥德修斯、狄奥尼索斯以及科卢梅拉

如果没有地中海和希腊,葡萄酒不会经历如此快速的发展。公元前5世纪的史学家修昔底德(Thucydide)就已断言:“当地中海人学会如何种植橄榄和葡萄的时候,他们就已经走出了野蛮时代。”希腊人对葡萄种植文化的传播具有重要作用,是他们将葡萄种植传播到意大利、法国和小亚细亚。而耕种技术则继承于埃及人。荷马在史诗《伊利亚特》(L’Iliade)和《奥德赛》(L’Odyssée)中详细描写了迈锡尼人对葡萄园的喜爱之情。主人公奥德修斯在西西里岛与独眼巨人战斗时用色雷斯的葡萄酒将其灌醉,从而得以逃脱。另外,奥德修斯的父亲拉厄尔忒斯(Laërte)因拥有50行的葡萄树而倍感骄傲,栽种的葡萄品种各不相同,葡萄的收获期可以从初夏一直持续到秋末。

葡萄酒除了具有商业价值和享乐作用外,还拥有非常重要的文化内涵。神话中酒神狄奥尼索斯(Dionysos,罗马人称为巴克斯)的形象就体现了葡萄酒的文化价值。在希腊,人们会庆祝大酒神节,向神供奉大量牛肉,并饮酒狂欢。另一个纪念酒神狄奥尼索斯的庆典在2月举行,来庆祝新酒的诞生。

古希腊人福西亚人(Phocéen)将葡萄种植传到了意大利和高卢(今法国),并在地中海沿岸定居,建立了马赛城。他们将葡萄种植区从罗讷河谷一直延伸到塞纳河流域。另外,罗马人也对葡萄酒的发展起到了非常重要的作用。是他们采用最佳的技术对葡萄进行加工。他们掌握了当时最先进的发酵技术和葡萄酒提香技术。古罗马作家普林尼(Pline)和科卢梅拉(Columelle)的作品就是最好的证明。

科卢梅拉在他的作品《农医宝鉴》(De Re Rustica)中强调了一个重要事实:优质风土的至高地位。科卢梅拉指出:土地、葡萄品种和气候三者在人类的作用下实现完美的结合才能酿造出质量上乘的葡萄酒。这位伟大的农学家还列举了当时最优质的葡萄酒。比如当时销量最好的坎帕尼亚葡萄酒Falerne。这款酒是当时罗马皇室的重要饮品。

二、科尔登-查理曼与查理曼大帝的关系

几个世纪之后,一个法国国王对葡萄产生了浓厚兴趣。那就是优质葡萄酒的忠实爱好者查理曼大帝。在他统治期间,查理曼大帝下令在葡萄园和酿酒室采用最先进的技术来酿造最优质的葡萄酒。如果他统治下的公国里种有他喜欢的葡萄树,这位长有花白胡子的国王会不厌其烦地前去参观。所以,今天法国众多的名葡萄酒产区都应感谢他当年对该地区的恩宠有加。在弗龙萨克(Fronsac),他修建了769个堡垒来保护多尔多涅河流域,以防敌人的进攻。在图尔讷(Touraine)省,他每次去拜访他的大臣图尔圣马丁(Saint-Martin-de-Tours)修道院的院长Alcuin时,都会饮用该地区的葡萄酒。

但是,获得查理曼大帝最多恩惠的地区,应属博恩丘北部的科尔登(Corton)葡萄园。他下令在这片葡萄园种植白葡萄品种,酿造白葡萄酒,以免他在饮酒时弄脏自己的衣服。事实上,白葡萄酒的生产历史具有浓重的政治色彩。由于英格兰人和日耳曼人都非常喜欢白葡萄酒,所以勃艮第的白葡萄酒在法国与邻国皇室的外交活动中发挥了重要作用。

在775年,查理曼大帝把科尔登的葡萄园让给索略(Saulieu)修道院。修道士们提取这片葡萄园的精华,酿造优质葡萄酒。为了将查理曼大帝酿造优质葡萄酒的理念传承下去,他们把这片葡萄园命名为科尔登-查理曼(Corton-Charmagne)。

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