起泡葡萄酒应该怎么喝?
2019-05-14 22:10:53   来源:   点击:

起泡葡萄酒给人最深刻的印象就是它用缤纷绚烂的气泡所营造的欢庆氛围,常与喜庆、胜利相联系,它的典型代表便是“香槟”。依据第二次发酵方式的不同,起泡葡萄酒分为瓶式和罐式两种。

 

  起泡葡萄酒也就是有气泡的葡萄酒,这种酒在开瓶之前应该要冷藏一段时间,或者放在冰桶中。开瓶之前如果不需要制造气氛的话,最好不要摇晃酒瓶,并且瓶口是不能对着人的,以免气体膨胀,瓶塞会喷出来。这种酒开瓶以后是可以直接饮用的,比如香槟等都是属于起泡葡萄酒。当它的温度达到了10度左右的话,这个时候饮用的口感是最好的。但是酒也不能多喝。

  起泡葡萄酒给人最深刻的印象就是它用缤纷绚烂的气泡所营造的欢庆氛围,常与喜庆、胜利相联系,它的典型代表便是“香槟”。依据第二次发酵方式的不同,起泡葡萄酒分为瓶式和罐式两种。目前我国起泡葡萄酒的产量和销量相对较低,但随着人民生活水平的提高、对外交往的扩大和对葡萄酒认识的提升,起泡葡萄酒的消费将在我国具有一定的发展空间。

  起泡葡萄酒是相对平静葡萄酒而言的,中华人民共和国国家标准GB 15037—2006 依据二氧化碳含量的不同将葡萄酒分为平静葡萄酒(stillwines) 和起泡葡萄酒(sparkling wines)。在20 ℃时,二氧化碳压力小于0.05 MPa 的葡萄酒为平静葡萄酒;二氧化碳压力等于或大于0.05 MPa 的葡萄酒为起泡葡萄酒。

  起泡葡萄酒分为高泡葡萄酒(sparkling wines)和低泡葡萄酒(semi-sparkling wines),在20 ℃时,二氧化碳(全部自然发酵产生) 压力大于或等于0.35 MPa(对于容量小于250 mL 的瓶子二氧化碳压力等于或大于0.3 MPa) 的起泡葡萄酒为高泡葡萄酒;二氧化碳(全部自然发酵产生) 压力在0.05~0.25 MPa 的起泡葡萄酒为低泡葡萄酒。

  起泡葡萄酒和葡萄汽酒具有本质上的区别。依据中华人民共和国国家标准GB 15037—2006,葡萄汽酒(carbonated wines)定义:酒中所含二氧化碳是部分或全部由人工添加的,具有同起泡葡萄酒类似物理特性的葡萄酒。

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