螺旋盖征服葡萄酒界的4大理由
2019-09-22 16:57:25   来源:   点击:

木塞污染是由一种叫三氯苯甲醚(TCA)的化学物质引起的,这种物质可以在天然软木材料中找到。被软木塞污染的葡萄酒闻起来有发霉和湿纸板的味道,这种污染发生的概率为1%至3%。
  亲爱的们,你们还在为一瓶葡萄酒用的是螺旋盖而不是软木塞,而对其持保留态度吗?


  如果几年前有这种想法或许是可以理解的,但现在越来越多的人已经接受了螺旋盖,世界各地的酒客对螺旋盖的看法正在悄然经历着转变,这背后的原因,请往下看↓↓↓

  1. 避免木塞污染问题

  如果你花一大笔钱买了一瓶上好的葡萄酒,是为了将其留到某个特殊的场合享用,最后却发现这瓶酒已经被软木塞污染了,还有什么比这更让人郁闷的?
 


  木塞污染是由一种叫三氯苯甲醚(TCA)的化学物质引起的,这种物质可以在天然软木材料中找到。

  被软木塞污染的葡萄酒闻起来有发霉和湿纸板的味道,这种污染发生的概率为1%至3%。
 


  正是因为这个原因,澳大利亚和新西兰生产的葡萄酒分别有85%和90%采用螺旋盖封瓶,以避免发生木塞污染的问题。

  2. 确保葡萄酒品质稳定

  老酒友肯定有碰到过这种事:同一款酒,品尝起来口感却并不同。

  之所以会这样,是因为软木塞是一种天然产品,每个软木塞都不可能完全一样,因而有时会赋予相同的葡萄酒不同的风味特点。
 


  位于卢瓦尔河谷的博马尔酒庄(Domaine des Baumard)便是使用螺旋盖的先驱,酒庄庄主弗洛伦特•博马尔(Florent Baumard)曾做出一个十分冒险的决定——将其2003年份和2004年份的葡萄酒采用螺旋盖封瓶。

  10年之后,博马尔先生发现,这些用螺旋盖的葡萄酒品质稳定,与之前使用软木塞封瓶的葡萄酒相比,味道并没有太大变化。

  3. 保持新鲜口感,又不影响陈年潜力

  最初,人们认为需要陈年的葡萄酒只能用软木塞封瓶,然而如今螺旋盖也能够允许少量氧气透过。

  不论是需要保持新鲜口感,采用不锈钢罐发酵的长相思,还是需要熟成的赤霞珠,螺旋盖都能够满足其多样需求。
 


  加州的胖杰克酒庄(Plumpjack Winery)出产的胖杰克珍藏赤霞珠干红葡萄酒自1997年份起均采用螺旋盖封瓶。酿酒师丹尼尔·西罗称:“螺旋盖能够确保每一瓶到达消费者手中的葡萄酒,都拥有酒商们所期待的品质。”

  4. 螺旋盖易于开启

  试想一下,当你满怀喜悦的准备和好友分享一瓶好酒时,却发现没有开瓶器、没有任何工具打开瓶口的橡木塞,这得多恼人啊!

  而用螺旋盖封瓶的葡萄酒却永远不会有这种问题。此外,如果酒没有喝完,只需将螺旋盖拧上即可。
 


  而如果是软木塞封瓶的葡萄酒,还得先将软木塞颠倒过来,再使劲将木塞塞回瓶口,然后再在冰箱里找个足够高的空间容纳这瓶酒。

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