西班牙葡萄酒历史及故事
2013-11-09 15:32:17   来源:   点击:

西班牙除了本国的葡萄品种和拥有传统的酿造工艺之外,又加入了国际性的葡萄品种和现代化的生产工艺,在两个不同工艺和纵横交错的葡萄品种的酿造发展下,和欧洲的其他国家与新世界的葡萄酒进行抗衡。


  西班牙的葡萄酒历史相当救援,大约可以追溯到公元前4000年前,但是西班牙葡萄酒产业的复兴,则要从19世纪开始讲起。

  19世纪,前往西班牙旅游的人士及那些在自己家中品尝西班牙葡萄酒的人,对西班牙人的酿酒能力有着截然不同的看法。在西班牙,出口的葡萄酒和日常饮用的葡萄酒有着天壤之别。用亚历山大·亨德森经过深思熟虑之后的话说是:

  “在西班牙大部分地区,农民们往往把酿造的葡萄酒储藏在用油漆涂抹的动物皮囊中。这就使得葡萄酒很容易染上一种不好喝的‘皮囊味’。除此之外,这种储藏方法还使得葡萄酒变得浑浊,并使人作呕。在当时,西班牙人很少用瓶子和酒桶储藏葡萄酒,只有修道院和较大的商业城市使用这些工具。对大多数农民来说,他们的头脑中几乎没有地下酒窖的概念。在这种状况下,如果说西班牙葡萄酒并没有像人们预期的那么好,好或者说那些前往西班牙旅游的人发现及时在最豪华的葡萄园也没有能采购到合适的葡萄酒,也就不足为奇了。”

  西班牙人称这种用动物皮制作的盛酒容器其实也不是一无是处:只要使用得当、保管细心、始终是的皮囊湿润,那么这种贮藏葡萄酒的方式也是不错的,酒的味道也是很好的。尽管皮囊的用途与水晶高脚杯的用途有所不同,但是,皮囊却能完美的表达葡萄酒在西班牙人生活中的地位,当然也说明了皮囊作为一种容器并没有因为高脚杯的出现而消亡。这种皮囊,就跟现在我们中国蒙古草原装奶酒的皮囊类似。

  用动物皮制作的装葡萄酒的皮囊

  早在19世纪,西班牙出口的葡萄酒当中,最重要的一种是雪利葡萄酒。在半个多世纪里,雪利酒制造业迅速发展,并超过了波尔图葡萄酒。对许多葡萄酒鉴赏家来说,雪利酒就是,或者说是世界上最优秀的白葡萄酒。在西班牙没有什么红葡萄酒可以与雪利酒相提并论的。事实上,但是在西班牙用于出口的各种黑红色的葡萄酒指是用作调配葡萄酒,不过一种红葡萄酒例外:由于直接受到法国波尔多葡萄酒的影响,西班牙的里奥哈红葡萄酒找到了自己的位置,成为了西班牙上层社会餐桌上的奢侈饮品。

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