梅洛,柔情似水的大众情人
2019-09-16 20:07:25   来源:   点击:

梅洛以单宁柔顺而闻名,圆滑厚实,像天鹅绒般柔软丝滑。饮一口梅洛葡萄酒,芳醇的水果清香会渐渐在口腔里多层次地绽放开来。由于柔顺圆滑的特性,梅洛经常与高单宁的葡萄品种如赤霞珠、马尔贝克等进行混酿,从而获得丰满迷人的平衡风味。
梅洛红酒

  今天要跟大家聊的也是全球最重要的葡萄品种之一——梅洛(Merlot)。如果说赤霞珠是红葡萄酒国里的国王、黑皮诺是红葡萄酒国里的王后,那么梅洛就是红葡萄酒国里的大众情人,柔情似水,风度翩翩,人见人爱……

  梅洛发源于17世纪的法国波尔多,至今仍是波尔多右岸最具代表性的酿酒葡萄品种。梅洛也是在全世界种植量最大的葡萄品种之一,在全球的种植区域分布甚至比赤霞珠还要广泛,酿造出了很多顶级酒王,如柏图斯(Petrus)和里鹏(Le Pin)等。

  要做大众情人,没有馥郁芬芳的香气可不行。经典的梅洛红葡萄酒常带有蓝莓、樱桃和可可的香气,还会散发出香草、丁香、烟草的气息。在陈年过程中也会产生李子干、灌木丛和雪松的诱人气息。清新怡人,余味悠长。

梅洛葡萄酒

  要做大众情人,性情必定妩媚温柔。梅洛以单宁柔顺而闻名,圆滑厚实,像天鹅绒般柔软丝滑。饮一口梅洛葡萄酒,芳醇的水果清香会渐渐在口腔里多层次地绽放开来。由于柔顺圆滑的特性,梅洛经常与高单宁的葡萄品种如赤霞珠、马尔贝克等进行混酿,从而获得丰满迷人的平衡风味。

  其实,气候不同、地理条件不同,出产的梅洛红葡萄酒的风味也会稍稍不同哦~在冷凉产区,如法国、意大利、智利等,梅洛含有较高的单宁,以烟草、雪松等气息为主,这里的梅洛更有性格,单宁较多,香气相对内敛,与赤霞珠的香气与口感更为相似。

  而在像美国加州、澳大利亚、阿根廷这样的温暖产区,梅洛就含有更多的成熟水果风味,且单宁质感更加柔顺。因此一些生产者会使用橡木桶(有的多达24个月),以此来给予梅洛葡萄酒更多的结构感。

好喝的红酒品种

  身为“大众情人”,自然要平易近人,时时处处都能看到它的倩影~梅洛是公认的配餐小能手,由于酒体轻盈、酸度适中、单宁顺滑,可以与很多食物完美搭配,特别是各种经过蒸煮烧烤煎炸的各种肉类菜肴,如牛羊肉和家禽,都是很好的组合。

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